Nasi Ayam atau Sego Ayam Semarang

Nasi Ayam atau Sego Ayam Semarang

Bahan Nasi Gurih :

500 gr beras

800 cc santan encer

2 lembar daun salam

1 lembar sereh

½ sdt Garam

 

Cara Membuat Nasi Gurih :

Cara tradisional ini di sebut Aron Darat

Rendam beras selama 2 jam, tiriskan

Kukus beras hingga agak lengket

Sementara itu, didihkan santan bersama garam daun salam dan sereh.

Matikan api

Masukkan beras yang telah di kukus, sambil di aduk rata, tutup panci, biarkan santan terserap habis oleh beras.

Kukus nasi setengah matang ini, dalam dandang selama 30 menit. sampai nasi matang

Cara Praktis:Cuci beras

Masukkan Rice cooker : Beras, santan, garam, sereh, daun salam

Masak hingga nasi matang

 

Bahan Opor Kuning dan Areh :

1 ekor ayam kampung

5 btr telur rebus

3 liter santan dari 2 butir kelapa

2 potong lengkuas

2 lembar daun salam

1 lembar sereh

1 sdt garam

10 butir bawang merah

6 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

5 btr kemiri

2 ruas kunyit

 

Cara Membuat Opor Kuning dan Areh :

Tumis bumbu halus dan lengkuas, daun salam dan sereh dengan 3 sdm minyak hingga harum

Tuangkan santan, masukkan ayam dan telur rebus

Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap

Tiriskan ayam dan telur, diamkan santan

Santan kental yang mengambang di bagian atas, di pisahkan di tempat terpisah, untuk areh.

 

Bahan Sayur Labu Siam :

2 buah labu siam potong2 bentuk korek api, taburi sedikit garam, remas2, cuci bersih

750 ml santan sedang

1 sdt Garam

2 lbr daun Salam

2 potong lengkuas

1 sdt gula jawa

2 sdm minyak goreng untuk menumis

5 bawang merah

3 bawang putih

8 cabe merah besar buang bijinya

 

Cara Membuat Sayur Labu Siam :

Tumis bumbu halus dan daun salam, lengkuas hingga harum

Tuangkan santan, masukkan labu siam, garam dan gula jawa

Masak hingga sayur matang

 

Pelengkap : 

Tahu bacem kuning

10 buah tahu kecil yang telah di goreng,

masak bersama santan opor kuning, sampai bumbu meresap.

Tiriskan tahu.

 

Sate usus, ampela ati opor kuning

Usus yang telah di bersihkan, ampela ati yang telah di bersihkan

rebus dengan air, garam, jahe dan daun salam hingga empuk.

Tiriskan

Tambahkan kuah opor pada usus, ampela ati, masak hingga kuah opor mengering dan bumbu meresap

Rangkai usus, ampela ati, pada tusukan sate.

Celupkan sate pada areh

 

Cara Penyajian Nasi Ayam Khas Semarang

Taruh nasi di piring/daun

Beri sayur labu siam

Taruh ayam opor yang telah di suwir

Siram dengan kuah opor kuning

Beri telur rebus, sate usus, tahu bacem kuning

Beri sedikit areh

Nasi Ayam Semarang siap disajikan.

 

Komentar Anda


Masuk untuk Komentar


Social Media














tulisresep.com | @2018 All copy rights reserved sindofmedia.com