Resep Empal Gentong Khas Cirebon

Resep Empal Gentong Khas Cirebon

Bahan - bahan :

Santan kental 500 ml

Daging sapi bagian sandung lamur sebanyak 250 gram, di potong kecil-kecil.

Hati serta limpa sapi 100 gram

Daun salam 5 lembar

Serai 2 batang, geprek memar

Lengkuas 3 cm, geprek memar

Jahe 3 cm, geprek memar

Buah cengkeh 4 buah

Kayu manis 2 buah saja

Jinten ½ sendok teh

Daun Kucai secukupnya saja, iris tipis tipis

Gula pasir putih 1 sendok makan

Penyedap rasa 1 sendok teh

Garam halus secukupnya

Air putih bersih secukupnya, untuk merebus dahulu

Minyak goreng secukupnya

 

Bumbu Halus :

Ketumbar 1 sendok teh

Bawang merah 6 butir

Bawang putih 5 siung

Kunyit 3 cm, bersihkan dulu

Kemiri 3 buah

Kapulaga 3 pcs

 

Cara Membuat Empal Gentong Khas Cirebon

Potongan daging sapi, limpa,dan juga hatinya dalam air mendidih hingga tekstur daging matang dan juga empuk, angkat lalu sisihkan air rebusanya

Tuang minyak panas dan memasak bahan bumbu yang dihaluskan tadi sampai tercium aroma harum sambil diaduk-aduk, tambah jinten kemudian aduk lagi hingga merata

Tambah pula bahan lain misalnya jahe, serai, lengkuas yang sudah dimemarkan semua, buah cengkeh, daun salam, dan kayu manis, lalu aduk rata

Potongan daging sapi, limpa dan hati dimasukkan semua kedalam tumisan, lalu ditambah dengan santan kental serta air kuah rebusan daging tadi, aduk semua sampai tercampur rata

Imbuhkan gula pasir, bumbu penyedap dan garam sampai rasanya benar-benar pas, dan tunggu hingga semua bahan meresap pada dagingnya dan mendidih panas, jangan lupa sesekali diaduk

Bila sudah matang empal gentong asli cirebon siap disajikan.

 

 

Komentar Anda


Masuk untuk Komentar


Social Media














tulisresep.com | @2018 All copy rights reserved sindofmedia.com