Sop Kambing Seger

Sop Kambing Seger

Bahan - bahan :

daging kambing muda sebanyak 300 gr

iga kambing sebanyak 300 gr

Air sebanyak  3 liter

daun salam sebanyak 1 lembar

garam sebanyak 2 sdt

merica halus sebanyak 1 sdt

minyak goreng sebanyak 4 sdm

biji pala sebanyak 1 butir, dibelah

kayu manis sepanjang 4 cm

cengkeh sebanyak 3 butir

kapulaga sebanyak  2 buah

kentang sebanyak 3 buah

wortel sebanyak 1 buah

daun bawang sebanyak 2 batang

seledri sebanyak 2 batang

bawang putih sebanyak 7 siung, haluskan

minyak samin sebanyak 3 sdm

bawang bombay sebanyak 1 siung

Penyedap rasa sesuai selera

 

Bahan Tambahan :

Bawang goreng untuk taburan

Jeruk nipis atau jeruk limau

Emping atau melinjo  goreng

Sambal merah

 

Cara Membuat Sop Kambing :

Potong daging kambing sesuai selera dan tulang kambing sepanjang 3-4cm, masukan daging kambing ke dalam air yang mendidih. Masak dengan api sedang, masukan daun salam, sedikit wortel dan bawang bombay untuk menetralisir rasa kambing. Masak sampai daging kambing menjadi lunak.

Saring kaldu sebanyak 1.5 liter, bila cairan berkurang tambahkan air mendidih secukupnya, angkat daun salam, wortel dan daun bawang.

Panaskan minyak di dalam wajan, tumis bawang bombay, bawang putih halus, masukkan kayu manis, pala, cengkeh dan merica. Aduk hingga aromanya keluar, angkat. Masukan bumbu tumis kedalam panci tambahkan minyak samin.

Potong wortel dan kentang sesuai selera, masukkan ke dalam sop, masak hingga sayuran matang dan bumbui beserta minyak samin.

Masukkan sop beserta daging dan tulangnya ke dalam mangkuk saji. Taburi bawang goreng, bawang daun iris, daun seledri dan perasan jeruk limau, sajikan bersama sambal.

 

Komentar Anda


Masuk untuk Komentar


Social Media














tulisresep.com | @2018 All copy rights reserved sindofmedia.com